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香草意大利
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美食最本质的元素是自然与艺术黄金城官网黄金城官网,而意大利美食两者兼而有之黄金城官网黄金城官网。亚平宁半岛浓郁的风情,赐于意大利美食以自然韵味黄金城官网黄金城官网。穿越时空的文化底蕴黄金城官网黄金城官网黄金城官网,又使意式佳肴富于艺术灵感。
追忆美食,将会使愉悦的你黄金城官网黄金城官网,回味无穷。
意大利黄金城官网,欧亚非大陆间神赐的宝岛!西临利古里亚海和第勒尼安海,东滨亚得里亚海黄金城官网黄金城官网黄金城官网,南有地中海黄金城官网。北方的阿尔卑斯山脉南端是波河平原黄金城官网黄金城官网,贯穿半岛的亚平宁山脉南望有西西里岛和撒丁岛。白雪皑皑黄金城官网,碧波金浪黄金城官网,花果缤纷,山黄金城官网、岛黄金城官网、海黄金城官网、火山黄金城官网。这就是意大利黄金城官网。
在这儿黄金城官网黄金城官网,早在10世纪就形成过众多的城市共和国黄金城官网。也许你不必去瞻仰文艺复兴时期那些艺术巨匠给后代留下的绘画、建筑、雕塑、诗歌和咏叹调黄金城官网,你只需瞟一眼厨窗中陈设的手套、皮鞋黄金城官网、服装、布艺黄金城官网黄金城官网黄金城官网、发式和家具黄金城官网,你就会感到与众不同的意大利黄金城官网!你就会相信意在利人人都是艺术家。他们有时都会忍不住夸耀自己的成绩:只有狂热的人才能造就!意大利继承了罗马狂热的热血黄金城官网黄金城官网,连气候也狂热黄金城官网黄金城官网黄金城官网!在世界南北纬30~40度之间的地域黄金城官网黄金城官网黄金城官网,这儿最具奇风异韵黄金城官网。炎热干燥的夏黄金城官网黄金城官网,温和多雨的冬黄金城官网,丰饶的物产使这儿的饮食也变得瑰丽无比。
岂止动物才食草
古罗马的美食比诺曼底要早黄金城官网。他们吸收了东方饮食文明的花粉,将古希腊时代的传统经过数世纪的改造,终于形成他们现在自己的特色黄金城官网。随意取一个意大利菜肴黄金城官网黄金城官网,它几乎就是古罗马美食家所钟爱的肴馔的复制品黄金城官网黄金城官网。如POLENTA黄金城官网,是一种麦粥黄金城官网,那是罗马人想征服世界时吃的食物黄金城官网,所用的烹饪法,至今也还没有怎么改变黄金城官网黄金城官网黄金城官网。
莽莽苍苍的亚平宁半岛上,有着密密匝匝的香草、橄榄黄金城官网、柠檬黄金城官网、无花果和谷米麦黍黄金城官网黄金城官网。意大利美食的神奇,就是把简单的食品做得美味而富有艺术黄金城官网』平鸪枪偻还有海鲜、肉类黄金城官网黄金城官网、奶制品可以调制出不可名状的味道来。找出意大利美食中最平淡黄金城官网黄金城官网,也最奇峭的两个例子来黄金城官网,可以管窥他们是多么会享受大自然所恩赐的美膳!
萋萋香草,遍长在山坡上黄金城官网,弥温浓烈的香味有时可达数英里,在种类敏多的香草中黄金城官网黄金城官网,意大利出产罗勒草黄金城官网黄金城官网黄金城官网黄金城官网、百里香黄金城官网黄金城官网、洋苏叶黄金城官网、番红花黄金城官网、欧芹、迷迭香黄金城官网。叫着这些名字,你也许会感到它们离都市很远,但你同时又会陷陷嗅到它们飘出的清香。在许多传统的意大利菜谱中黄金城官网黄金城官网,香草都起着不可替代的作用黄金城官网,甚至在一些面食中也是如此黄金城官网。比如罗勒草沙司是这样做的:罗勒草叶黄金城官网黄金城官网黄金城官网黄金城官网、欧芹、甜牛至草一起舂烂黄金城官网,加橄榄油黄金城官网黄金城官网黄金城官网、帕美香忌士(PARMESAN)和大蒜。这就是典型的热那亚风格。
PASTA与香草
说到面食PASTA黄金城官网黄金城官网,意大利产品绝对是世界一流的黄金城官网。PASTA有各种不同的形状:通心黄金城官网、螺旋黄金城官网黄金城官网黄金城官网、贝以及有馅的小包等黄金城官网,裹以不同的沙司使面食PASTA有上百种口味黄金城官网。常见的番茄沙司是用白脱黄金城官网、帕美香忌士,再加上火腿肴黄金城官网、鸡蛋、甜椒,最后以牛肉作成的酱和曼抄的番茄拌和黄金城官网黄金城官网黄金城官网,其香味袭人,让人忍不住喝声叫好。那波里的实心面条用海鲜小羊排番茄酱和蒜做成配料。带有些拉丁风味的通心粉,用肉圆、茄子和胡椒在文火上煨几小时再做浇头黄金城官网黄金城官网。如果是细面黄金城官网,可以用香草放在浓肉汁或清炖鸡汤里做成高汤是至美至美的黄金城官网黄金城官网?黄金城官网黄金城官网;褂兄峙脞糠ㄗ龅耐ㄐ姆?,表面撒上干酪屑、面包粉,先炙成焦黄黄金城官网,然后用沙丁鱼、葡萄干黄金城官网、茴香草做成的沙司浇上黄金城官网,最后再放上新鲜的沙丁鱼黄金城官网黄金城官网。
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